дегустаційні замітки Опис: Прошутто ді Парма - найвідоміша різновид шинки, вироблена в провінції Парма (Parma). Її готують лише з двох компонентів: свинина і сіль. Використання інших спецій або консервантів категорично заборонено. М'ясо для пармской шинки не повинно піддаватися заморожуванню. Процес виготовлення займає близько року. Після перевірки якості комісія Європейського Союзу завдає клеймо у вигляді корони (відмітна ознака прошутто ді Парма). М'ясо зберігає натуральний червоний колір завдяки природному процесу дозрівання. Смак шинки солодкий, вишуканий, інтенсивний. З чим подавати: Як аперитив зі свіжим білим хлібом, інжиром, динею або спаржею. Важливо, щоб шинка була тонко нарізана. Тоді її аромат і смак ще краще відчуваються. Також пармскую шинку додають в блюда з пасти, піцу, рибні, м'ясні страви. Технічні характеристики Країна: Італія Виробник: Gualerzi Маса / об'єм: 100 г додаткова інформація Склад: свинина, сіль.