Виски Glenkinchie 12 Y.O. - Виски Гленкинчи 12 лет - является шотландским односолодовым виски с ярким характером. Это крепкий мужской напиток, но в то же время он имеет легкий характер. Вискикурня Glenkinchie известна с ХІХ века, а как торговая марка односолодового виски, напиток появился на рынках только в конце 80-х годов ХХ столетия. Секрет вкуса находится в том, что компания использует для приготовления виски ячмень, который был удобрен морскими водорослями. Так он быстрее созревает.   Делая такой виски, предприятие отдает должное традициям его производства(используют старинное оборудование, в котором проходит процесс ферментации). Это придает напитку глубокие и сложные вкусовые качества. Ферментация виски происходит в деревянных кадках двух видов, которые установили еще основатели завода. Тонкий оттенок вкуса и аромат виски достигается благодаря использованию бочек из древесины орегонской сосны и канадской лиственницы. Спирты для этого виски подвергаются трехкратной перегонке, что в Шотландии встречается крайне редко. Финальной стадией производства виски Glenkinchie является выдержка в бочках из-под хереса.и занимает она не менее двенадцати лет. Золотой окрас с искорками радует глаз, а сладковатое, цветочное благоухание веет нотой зеленой травы и сена, которые дополняются цитрусом. Вкус виски дарит свежесть и чистоту, сначала он раскрывается как сладкий, а в конце – как сухой. Деликатный оттенок имбиря чувствуется в послевкусии средней продолжительности. К этому виски отличной парой будет сыр (Пармезан), сардина, либо его следует употреблять в чистом виде, как аперитив, так и дижестив. Оригинальная бутылка напоминающая своей формой перегонный куб и оригинальные вкусовые характеристики оценят по достоинству истинные ценители виски. История: Glenkinchie – это одна из самых старых шотландских вискикурен, которая начала свою деятельность в 1837 году. Именно в этом году владельцы (два брата-фермера Рейты) получили лицензию для своей винокурни. До этого времени братья занимались производством и сбытом нелегального виски. Этот бизнес был организован в Лоулэнде – это живописное местечко недалеко от Эдинбурга, среди холмов, засеянных ячменем. Название вискокурни происходит от источника Кинчи Берн, из него использовалась вода для изготовления напитка. Ферма владела более восьмьюдесятью акрами земли, на которых выращивали ячмень и другие продовольствия. Как удобрение специалисты использовали водоросли из моря, с помощью которых получалось отличное качество урожая ячменя. После такого резкого подъема в делах, братьев Рейтов ожидало резкое падение, что спровоцировало закрытие завода Glenkinchie на сорок лет. В итоге завод продали, и новый владелец сделал на территории завода лесопилку. В 1880 году вискокурня получает второе дыхание – консорциум пивоварных компаний в особе виноторговцев, настроили производство и возродили завод. И уже в 1914 году это предприятие становиться весьма влиятельной компанией. Во времена Второй мировой войны завод Glenkinchie не останавливал свое производство в отличие от большинства своих современников. С 1969 года вискокурня открывает музей истории дистилляции, в котором можно ознакомиться с макетом солодовой винокурни (некоторое производство было переоборудованное в музей). До сегодня каждый день его посещают туристы, таким образом прикасаются к тайнам создания виски. Сейчас завод находится в собственности холдинга United Distillers and Vintner. Алкогольную продукцию используют в большинстве случаев для изготовления купажированных и солодовых виски других торговых марок. Но не нужно забывать и о немногочисленных молтах, которые выпускает бренд компании, и к которым всегда существует интерес гурманов. Традиционные рецепты и технологии создания скотча переплетаются с собственными секретами, которые совместно наделяют незабываемыми вкусовыми качествами оригинальные виски компании.